2015年05月28日
保健所チェック
今まで試験的に作っていた生ハム。
プレハブの小さな小屋で熟成させているわけですが、
本格的な販売に向けて、
ついに、
生ハム小屋の保健所チェックを受けることに。
ドキドキを隠しながら案内する社長。
保健所の方も、生ハムを作る場所はあまり見ないとのことで
窓から見える生ハムに興味津々のご様子。
今のところカビはまだ目立たず、表面はきれいです。
でも、チーズのような熟成香はしっかり感じられます。
狭い小屋に大人4人入ると身動き取れませんね（笑）
色んなお話を聞いて、無事終了。
結果はOKでした！
これで安心して作れます！
たくさんの皆さんに食べてもらえるように、これからも頑張りますので、ご期待ください！！
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