肉が大好きだけどぽや〜んとしてる社長の生ハムをつくる記録：2020年01月

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Posted by さがファンブログ事務局 at

常温熟成１日目の真っ白な原木。

常温熟成80日目のカビが発生した原木。暖冬だから少し脂も溶けています。

2月2日は今期最後の生ハム塾です。

おかげさまで定員を超えてのお申し込みをいただいております。

道の駅での生ハム塾も最後となります。

新社屋での開催もお楽しみに！

東京都の大山商店街の太良町物産マーケットは本日1月31日が最終日です。

Posted by tajima at 14:48 │Comments(0) │催事情報│生ハム塾

発酵サラミに加えて、白カビサラミも仕込んでいます。

雪みたいな白いカビがお肉をおいしくしてくれています。

1月31日まで、東京都の大山商店街の太良町物産マーケットに出店しています。

Posted by tajima at 15:59 │Comments(0) │サラミ

明日1月29日〜1月31日まで、東京都の大山商店街の太良町物産マーケットに出店します。

天気予報を見ると、東京の方が太良町より暖かいようですね。

社長が販売に行きますのでぜひお立ち寄りください。

下の写真は昨年の様子です。

Posted by tajima at 10:46 │Comments(0) │催事情報

昨日の生ハム塾は定員をオーバーしての開催でした。

調理室での作業は少し狭かったですね。
第5回生ハム塾も残すところ2月2日のみとなりました。おかげさまで最終日も定員オーバーです‍♀️年が明けてからは、ありがたいことに駆け込みで直前の申し込みが多かったので、来期開催の際には早めのお申し込みをお勧めします
なお、2020年は新社屋建設予定のため開催を見送ります。第6回生ハム塾は2021年の秋からの開催予定です。どうぞよろしくお願いします
#生ハム塾 #生ハムオーナー #長期熟成生ハム #国産生ハム #生ハム仕込み #体験型観光 #生ハム #無添加 #無添加生ハム #第5回は県外からの参加者が半数以上　#満員御礼 #ありがとうございます #佐賀県 #太良町 #シャルキュティエ田嶋 #新社屋での生ハム塾もご期待ください　 @ 道の駅たらふく館