2015年03月13日
九州の食ＥＸＰＯへ出展します
今日もお肉屋さんの社長。
注文のお肉をスライスしています。
お肉加工場では、スタッフへさばきのアドバイスも。
パック詰めする社長。
ブログ用の写真と言っているのにこの表情（笑）
お肉加工場では、スタッフへさばきのアドバイスも。
職人への道は厳しい（？）
お客様へ新鮮なお肉を良い状態で提供するためには技術も必要ですね。
生ハム作りはいろいろ実験もしています。
この冬から仕込んだ生ハムと一緒に、ばら肉も実験的に塩漬けして2ヶ月ほど熟成してみました。
赤い色が濃いですね。
塩味強目の生ベーコンです。お料理向きですね。
人気の長期熟成生ハム、催事出展のお知らせ。
3月20日（金）と3月21日（土）に
北九州市小倉で開催される
「九州の食ＥＸＰＯ」に生ハムを持って出展します。
3月20日（金）はバイヤーさんが対象の商談会ですが、
21日（土）は販売デーで一般のかたも入場無料です。
生ハムはまだ販売できないので、試食をご用意してます。
お近くの方はぜひお越しください。
当初は無添加商品も展示販売する予定でしたが、
生ハムだけになりました。
無添加商品はネットショップで。
田嶋ハム工房
